Cardápio

Capitaneado pelos Chefs Edson Puiati e André Borgo, ambos detentores de um excelente currículo e vasta experiência, o restaurante oferece aos clientes um cardápio diversificado, que abrange desde a cozinha nacional até sofisticados pratos da culinária internacional, inovados periodicamente. Destaque para as sugestões du Chef, substituídas a cada semana.

O serviço é A-La-Carte, o que não impede o cliente de, esporadicamente, ir além, solicitando pratos e serviços não constantes do menu. Competência e criatividade são os principais ingredientes dessa mesa, que alia o tradicional e o novo, beleza, sabores e essências, uma alquimia que seduz o mais requintado paladar.

A casa oferece ainda um serviço de Fondues de queijo, carnes e doces, levando os clientes a uma viagem à Suíça pela Serra da Mantiqueira. Há que se destacar ainda as sobremesas, onde o chocolate sobressai na confecção de tortas, musses e compotas.

O Restaurante vem se destacando pelos serviços de Buffet, eventos externos como festas, comemorações, festivais etc., onde são elaborados menus exclusivos com serviço de alto nível, tudo sob consulta e com a qualidade Tulha Du Chef. Assim integrando harmoniosamente competências e simpatia, qualidade e beleza, aconchego e bons serviços, o restaurante vem conquistando e fidelizando seus clientes.
Cardápio A – La - Carte.

Saladas

Salada Tulha (Rúcula, Tomate, Mussarela De Búfala,Tomate Seco, Alcaparras, Manjericão Fresco E Orégano)
Salada Capresse (Tomate E Mussarela Ao Pesto De Berinjela)
Salada De Frango Em Escabeche (Tomate, Ervas Finas, Berinjela e Aceto Balsâmico Sobre Ninho de Alface)

Entradas Quentes

Sopa De Cebola Com Champignons
Creme De Palmito
Sopa Goulasch
Sopa de Legumes com carne e massa

Massas

Farfalle Ao Molho De Gorgonzola Com Bacon E Manjericão Fresco Penne Ao Sugo Com Pesto De Rúcula E Lascas De Queijo Parmesão Fettuccine Ao Ragu De Ossobuco
Espaguete À Carbonara
Lasanha Verde Ao Funghi Seco
Lasanha De Bacalhau
Lasanha A Bolonhesa
Lasanha Aos Quatro Queijos
Risoto De Funghi Seco Com Manga
Risoto De Carne Seca, abobrinha, Queijo Parmesão
Risoto De Carneiro Com Vinho Do Porto
Risoto De Frutos Do Mar

Bovinos

Escalope De Filé Ao Creme De Funghi Seco Com Risoto Parmegianna
Filé A Parmegianna (Purê, Ervilha, Arroz)
Tournedor Ao Funghi (Molho De Funghi Seco, Batatas Sautées E Arroz)
Medalhão À Piemontesa (Molho De Vinho, Arroz Piemontesa)
Medalhão Barroco (Arroz Com Alho Frito, Bacon, Batata Cozida E Frita Ao Molho Madeira)
Tournedos ao Mediterrâneo Com Batatas Gaufrettes
Picanha com polenta frita e cebola sauteada

Suínos

Picanha Suína com Feijão Tropeiro (Arroz ao alho, Feijão, Couve, Ovo, Lingüiça, Torresmo, Picanha suína)
Picanha Suína à moda Alemã (Batatas, Chucrute, molho mostarda)

Aves

Supremo De Frango Grelhado (Com Legumes Sauteados, Arroz)
Supremo De Frango Grelhado Ao Molho De Catupiry E Gorgonzola (Molho De Catupiry, Gorgonzola, Manjericão E Bacon, Arroz Branco, Batata Palha)

Pescados

Filé De Peixe Ao Molho De Alcaparras(Arroz Bco, Legumes Na Manteiga)
Bacalhau À Moda Du Chef (Arroz, Batata Aos Murros, Cebolas Flambadas E Azeitonas)
Bacalhau Na Tulha (Ovos Mexidos Ao Alho, Batata Noisette, Pimentões Flambados Ao Molho De Coentro)
Salmão Ao Molho De Frutas, Hortelã, Cenoura E Suco De Laranja

Caças

Carré de Carneiro Ao Molho vinho, batata ao gratin (Carré em crosta de ervas, Batatas ao Gratin, molho de vinho)
Avestruz ao molho mostarda dijon, batatas assadas e mix cogumelos (Avestruz, Molho De Mostarda, Mix cogumelos, batatas assadas)

Sobremesas

Tiramissú
Pavlova com frutas silvestres
Creme Papaya
Petit Gateau
Semi-freedo (Gelado de chocolate, zabaione de marsala)
Compotas
Tortas e Musses
Quindins

Carta de vinhos

Vinhos Nacionais

Miolo Seleção ½ Garrafa Cabernet Sauvignon
Miolo Terra Nova Cabernet Sauvignon
Salton Volpi Chardonnay
Salton Talento Cabernet Sauvignon, Tannat e Merlot

Vinhos Argentinos

Del Fin Del Mundo Postales Merlot
Del Fin Del Mundo Newen Malbec
Balbi Cabernet Sauvignon
Balbi Malbec Shiraz
Altas Cumbres Viogner
Altas Cumbres Cabernet Sauvignon – Malbec
Altas Cumbres Malbec

Vinhos Australianos

Jacob`s Creek Shiraz – Cabernet Sauvignon
Lindemans Cawarra Shiraz – Cabernet Sauvignon

Vinho EUA

Francis Copolla (Rossobr)

Vinhos Chilenos

Santa Helena ½ Garrafa Cabernet Sauvignon
Gato Negro Carmenère
Concha y Toro Reservado Cabernet Sauvignon
Santa Helena Cabernet Sauvignon
Viña Maipo Carmenère
Los Boldos Arkeo Carmenere
Casillero Del Diablo Shiraz
Los Boldos Tradition Merlot
Miguel Torres Santa Digna Reserva Cabernet Sauvignon
Miguel Torres San Medin Cabernet Sauvignon

Vinhos Sul Africanos

DEETLEFS Stonecross Pinotage
DEETLEFS Estate Shiraz

Vinhos Franceses

Gran Theatre Univits Bordeaux
Côtes – Du – Rhône
Calvet Chateauneuf – Du – Pape

Vinhos Italianos

Lambrusco
Vapolicella Bola
Santa Cristina
Corvo Duca Di Salaparute

Vinhos Portugueses

Adriano Ramos Pinto – Porto (dose)
Cockburn’s – Porto (dose)
Redondo D.O.C.
Dão Grão Vasco

Vinhos Uruguaios

Don Pascoal Tannat- Merlot

Espumantes

Salton Brut
Salton Demi Séc
Chandon Brut
Salton Evidence
Mumm Cuveé Brut
Mumm Cordon Rouge (Champagne)

Algumas das Sugestões Du Chef
já elaboradas

• Salada De Rúcula Com Presunto Copa, Lascas De Parmesão E Aceto Balsâmico.
• Paupietti De Linguado Ao Molho Champagne, Purê Cremoso De Batata E Legumes Crocantes 
• Creme Brulé
• Salada De Batata
• Gulasch na panhota
• Kasseller Ao Molho De Mostarda Clássica, Batata Sauté
• Eisnbein Ao Molho De Mostarda Preta, Batatas Cozidas E Chucrute
• Carneiro Ao Molho De Menta Com Arroz De Alecrim
• Pêra Cozida Ao Perfume De Especiarias E Sorvete De Pistache
• Frango Com Ora-Pro-Nóbis Com Polenta Frita
• Ossobuco De Vitelo
• Semi Frêdo De Chocolate Com Creme Zabaionne De Marsalla
• Eisnbein Ao Molho De Mostarda Preta, Batatas Cozidas E Chucrute Kasseller Ao Molho De Roti E Batata Sauté Creme De Cenoura E Laranja Ao Curry
• Picanha Uruguaia Com Batatas Ao Plomo
• Linguado Ao Molho Champagne Com Legumes Crocantes
• Linguata De Vitelo À Calabria
• Carrê De Cordeiro Com Batata Gratin
• Truta Rio Grande
• Salmão Ao Mare (Molho De Frutos Do Mar, Mandioquinha Palha E Purê Cremoso)
• Tornedor Em Crosta De Nozes Com Penone Ao Gratin
• Codorna Recheada (Codorna Desossada E Grelhada, Recheada Com Maçã, Cebola, Bacon E Queijo, Batata Noisete Frita E Lentilhas Flambadas Ao Molho De Vinho).
• Confit De Lebre Com Risoto De Zafferano
• Atum Em Crosta De Gergelim Com Arroz Indiano (Amendoim E Açafrão)
• Mesclum De Folhas Regado Ao Molho De Gorgonzola Dolci Com Morangos E Presunto Copa.
• Pavlova Recheada Com Creme De Iogurte E Sopa De Frutas Do Bosque.
• Cogumelo Gigante Recheado Com Carne De Sol, Gratinado Com Queijo Estepe.
• Foie Gras Ao Porto E Maçã.